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臭氧發生器在食品車間的使用

发布时间:2020-08-24     浏览次数:
文章來源:臭氧發生器

什麽是臭氧?

是一種強氧化氣體,具有殺菌消毒、漂白、消除臭味、分解甲醛和重金屬等有害物質的作用,被廣泛用在消毒領域。

什麽是臭氧發生器?

是用于制取臭氧氣體(O3)的裝置,是一種良好的生産、生活工具,可有效改善食品、藥品、化妝品等健康産品的安全質量、提高人類健康水平,臭氧發生器可以用在食品車間消毒。
臭氧发生器
臭氧易于分解無法儲存,需現場制取現場使用(特殊的情況下可進行短時間的儲存),所以凡是能用到臭氧的場所均需使用臭氧發生器。臭氧發生器在飲用水,汙水,工業氧化,食品加工和保鮮,空間滅菌等領域廣泛應用。臭氧發生器産生的臭氧氣體可以直接利用,也可以通過混合裝置和液體混合參與反應。從臭氧發生器作用原理、主要作用、優勢、操作規程來進一步了解臭氧發生器。

1臭氧發生器的作用原理

原理是:利用高壓電離(或化學、光化學反應),使空氣中的部分氧氣分解聚合爲臭氧,是氧的同素異形轉變過程;亦可利用電解水法獲得。臭氧的不穩定性使其很難實現瓶裝貯存,一般只能利用臭氧發生器現場生産,隨産隨用。臭氧發生器的分類按臭氧産生的方式劃分,臭氧發生器主要有三種:一是高壓放電式,二是紫外線照射式,三是電解式。按照安裝方式不同,臭氧發生器可分爲移動臭氧發生器、壁挂臭氧發生器、手提臭氧發生器等幾種。

2臭氧發生器的主要作用

1.殺菌消毒。

研究表明,臭氧是廣譜、高效、快速殺菌劑,臭氧發生器它可迅速殺滅使人和動物致病的各種病菌,病毒及微生物。臭氧是一種氧化性非常強的物質,利用它的氧化性,可以在較短時間內破壞細菌、病毒和其它微生物的生物結構,臭氧發生器使之失去生存能力。利用氧化性來殺死微生物以達到滅菌效果的化合物還有很多,比如常見的氯氣、漂白粉、高錳酸鉀等。但是,這些殺菌劑不但比臭氧殺菌速度慢,而且一般的殺菌劑對人體有害。

2、解毒。

臭氧能通過氧化反應有效去除有毒氣體,臭氧發生器如C0、S02、芥子氣等。溶于水中的臭氧可氧化、分解從而有效去除水中的有毒物質如重金屬離子、有機毒物、氰化物、硫化物以及敵敵畏、氧化樂果、馬拉硫酸等農藥。

3、防護保鮮。

由于臭氧對細菌、微生物強烈的殺滅作用,臭氧發生器用臭氧水處理肉類及其它食品可以達到防腐、消除異味、保鮮的功效。在臭氧産生的同時還可以産生大量負離子,在空氣中有些負離子可有效抑制果蔬的呼吸作用,延緩其代謝過程。同時,臭氧可以殺滅引起果蔬腐爛的病原菌,分解果蔬貯藏過程中産生的具有催熟作用的代謝廢物如乙烯、醇類、醛類、芳香類等物質。這樣,在臭氧和負離子的作用下抑制了果蔬的新陳代謝及微生物病原菌的滋生蔓延,從而延緩其後熟衰老、防止其腐爛變質,達到保鮮的效果。有研究表明,臭氧可使食品、飲料和果蔬的貯藏期延長3-10倍。

4、除臭、除異味。

臭氧發生器自然界引起臭味與腐敗味的主要成分是氨、硫化氫、甲硫醇、二甲硫化物、二甲二硫化物等,臭氧可以與它們發生化學反應將其氧化分解爲無毒、無臭的物質,從而達到除臭的效果。
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